쌀뜨물 발효액을 처음으로 만들어봤어요. 12일에 만들어서 오늘 써봤는데,

며칠전엔 하얀 거품이 나더니 오늘은 거품이 모두 없어져있었어요.

그런데 좀 이상한 냄새가 나네요. 변냄새 같은 구린내가 나요.

전 현미와 검은쌀, 검은콩을 씻은 물을 사용했거든요. 냄새가 나면 실패한 것이라고 보내주신 종이에 적혀있는데 왜 냄새가 나게 만들어진걸까요?

냄새가 나지 않고 시큼하고 향긋하게 만들려면 어떤 점을 주의해야하나요? 답변 부탁드립니다. p.s : 12일에 만든것은 냄새가 나는데, 15일에 만든것은 시큼하기만 한 것 같아요.