쌀뜨물 발효시 주기적으로 뚜껑을 열어주는 불편함이 없도록 에어락을 사용할까 하는데 괜찮을까요? 발효부산물로 CO2가 발생하고, 외부요인에 의한 오염등의 이유로 혐기상태 유지가 필요한 거라면 사용해도 될 것 같기는 합니다만 혹시나해서 여쭤봅니다.

그리고 발효에 사용할 용기를 알코올로 소독해도 괜찮을까요?

(에어락은 유리관등이 액체로 외부 공기와 차단된 형태로, 외부 공기는 유입이 되지 않고 내부 공기는 압력에 의해 물을 통해 밖으로 배출되게 하는 제품입니다.)