2006년 농업과학기술 시험연구사업 결과평가 자료 -2006.11.23

- 난지농업연구소 난지환경과-

1. 아미노산 액제별 무기성분 함량

아미노산액제	N	P	K	Ca	Mg	Fe	Mn	Zn	Cu
	%					ppm
A사	5.3	1.7	3.9	0	0	189	241	343	1.7
B사	2.6	0.1	0.6	0	0	8.8	0.5	1.6	0.7
EM환경센타	2.3	0.2	0.8	0.2	0.1	15.4	2.2	2.7	0.1
D사	1.8	0.1	0.8	0.2	0.1	29.7	3.9	2.8	0.3

2. 시판 아미노산 액제별 주요 구성 아미노산 함량 (%)

아미노산 종류	A	B	C	D	평균 함유량
글라이신 (Gly)	0.45	0.02	0.12	0.05	0.16
알라닌(Ala)	0.66	0.10	1.04	0.77	0.64
발린(Val)	0.56	.8	0.41	0.27	0.33
루신(leu)	1.	0.12	0.33	0.21	0.42
세린(Ser)	0.06	0.01	0.01	0.02	0.03
글루탐산 (Glu)	0.70	0.04	0.11	0.12	0.24
아스파라긴산(Asp)	0.98	0.12	0.20	0.23	0.38
기타합계	2.02	1.70	2.29	2.13
전체	643	2.19	4.51	380

3. 시판 아미노산 액제별 주요 유리 아미노산 함량 (%)

아미노산 종류	A	B	C	D	평균함유량
글라이신(Gly)	0.28	0.07	0.58	0.56	0.37
알라닌(Ala)	0.22	0.03	0.14	0.11	0.13
발린(Val)	0.05	0.08	0.58	0.39	0.28
루신(leu)	0.23	0.07	0.33	0.17	0.20
글루탐산Glu)	0.10	0.0	0.03	0.02	0.04
타우린	0.54	0.21	0.09	0.07	0.23
기타합계	0.52	0.52	0.94	0.73
전체	1.94	0.98	2.69	2.05

- 결론적으로 표 1의 시판아미노산 액제별 무기성분 함량은 원재료가 무엇인지에 따라서 달라지고 가공방법 등에 따라 달라져 이것으로 비교하기는 힘들다. 다만 EM환경센타에서 제작하고 있는 아미노산 액제는 다른 것들을 첨가하지 않은 순수 생선만을 활용하고 있다.

- 표 2 구성아미노산 함량

EM환경센타에서 제작한 아미노산 액제의 구성아미노산의 함량이 비교적 높은 것은 제대로 발효가 되어 무기화 과정이 거의 일어나지 않아 아미노산의 형태로 남아 있다는 사실을 알 수 있다.

- 표 3 유리아미노산 함량

EM환경센타에서 제작한 유리아미노산의 함량의 높게 나타난 것은 구성아미노산이 분자가 잘개 쪼개져 흡수가 더 용이하다는 뜻으로 해석할 수 있다.

이런 상황들을 종합적으로 고려해보면 EM과 당밀을 이용한 생선발효는 무기화 작용으로 인해 에너지가 손실되는 현상이 적고 발효로 인한 비무기화 즉 아미노산의 형태로 유지되고 있음을 알 수 있고 또한 유리아미노산으로 저분자화 되어 식물흡수가 촉진됨을 알 수 있다.